網を２分程度熱してから「ひもの」をのせます。上からの火の場合、腹身の方から７０％、裏返して背身を３０％を目安に中火にてお焼きください。
※漬魚（みりん干・味噌漬）を焼く場合にはアルミホイルに包み焼くと真っ黒焦げを防げます。

※フライパンとクッキングシートをご準備ください。
ガスコンロやＩＨコンロで焼く場合にはフライパンの上にクッキングシートを敷き、火加減は中火程度にして身の方から焦げ目が付く程度に焼き、裏返して皮の方も同じく焼きあげてください。（クッキングシートを敷くことで、フライパンに臭いがつきません）